牛骨髓过水捞出,郫县豆瓣炒出红油加如蒜粒至半熟,加入骨髓翻炒。加生抽高汤烧开收汁。
收汁过程中加入煮熟的黄豆,起锅前加入另炒的尖椒。
如果不能吃辣可以不用红油和辣椒,其余步骤一样。
牛骨为牛科动物黄牛或水牛的骨骼。牛骨含多量的脊髓组织及无机化合物等营养成份,可入
牛骨的功效与作用牛骨功能主治,蠲痹,截疟,敛疮,主关节炎,泻痢,疟疾,疳疮,烧灰
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