学习tinrry棒棒糖蛋糕后制作。
材料合影
低粉过筛两遍。
过筛后,低粉放置一旁备用。同时烧开一壶开水,并准备电动、手动打蛋器和打蛋盆。
用手动打蛋器打散鸡蛋。
将细砂糖一次性加入,并搅拌均匀。
将蛋液隔热水加热,同时用电动打蛋器低速搅打。用手指试试蛋液温度,感觉温温的就可以了。大概需要30秒到一分钟。
将蛋盆移离热水并将黄油隔水融化。用高速不停搅打蛋液10分钟左右。
打至画8字纹路不消失即可。
将盆壁的蛋液刮入盆中,开低速打几圈,消除里面的大气泡。完成后预热烤箱170度,至少10分钟。
将低粉分散倒入蛋盆,轻柔的翻拌均匀。
将黄油液倒在刮刀上,使其分散流入蛋盆。
翻拌均匀。
倒入模具,170度中层烤30分钟。
烤制完成后倒扣放凉后脱模。用刀沿模具壁轻划一圈即可完整脱模。
切开后的成品图。
成品
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