臊子面

步骤1/18

五花肉<偏瘦一点>

步骤2/18

豆干洗净切粒

步骤3/18

咸菜干泡发洗净切碎

步骤4/18

锅入少许油把五花肉煸炒出油，入少许料酒

步骤5/18

多炒会，彻底炒出香味，盛出，锅里留余油

步骤6/18

入豆干煸炒，炒香，稍微炒干一点

步骤7/18

炒好的豆干和肉粒备用

步骤8/18

锅里不用放油，咸菜末入锅炒，炒干水份，要炒出香味，尽量炒干才香

步骤9/18

等菜干炒香再把炒好的豆干和肉粒一起入锅炒

放适量盐，炒匀

步骤10/18

炒出香味儿即可

步骤11/18

干臊子就做好了，很香很下饭   干臊子拌面吃，也很赞

步骤12/18

臊子酱的做法:

锅里入两碗水同时放半碗干臊子一起煮 <量按人把握>

步骤13/18

水淀粉彻底搅匀

步骤14/18

煮开后再煮 2 钟左右，放适量盐调味

步骤15/18

把调好的水淀粉慢慢倒入，边倒边不停的搅动

步骤16/18

不停搅动，以免受热不均

步骤17/18

再次煮开即可

步骤18/18

最后把面条煮好，浇上臊子酱拌匀就可以吃了  喜欢吃醋的可以加点醋也很好吃！