虾去壳,去虾头,洗净,用料酒腌一下,做之前用少量蛋清抓一下,虾头不要扔,可以做虾头汤。黄瓜洗净去皮,切菱形块。做锅,放少量油,下葱花,以后下虾仁,姜片,刚刚发白后加入黄瓜,翻炒几下,加一汤勺的虾头汤。开锅后加一点水淀粉,勾芡。放盐。出锅
补充氨基酸料酒含有黄酒必备的8种氨基酸,这8种必需的氨基酸都是人体不能自行合成的
淀粉的种类勾芡用的淀粉,又叫做团粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用
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