妈妈不爱吃面包，嫌硬，好在馒头她不嫌弃，所以为她做的素食奶香馒头。
20g奶粉
第一次我只用了60g面粉，配方后来不断20g为单位一直增加到160g，总算摸索出来奶粉：粉=1:8
没有温度计用手指量，不烫手但不能太凉否则酵母激活不了，太高温度奶粉的营养没了不说酵母也被杀了，你的面粉就没办法发酵成2倍大小了。
用烤箱发酵30分钟，忘记拍面团了，面团放碗里，碗上盖块湿毛巾，我怕它太干。
戳一下不会回缩那就是差不多好了，不过我觉得还不够发，应该在发会。
步骤6/8继续发酵了十几分钟，不要太久，过头会酸。。。
步骤7/8取出来用擀面杖排气，拍完后用模具做出自己喜欢的形状就可以上锅蒸熟等吃了！
完成
一直都很爱面食，之前用蛋糕粉做过馒头，没发好，不过我还是全吃了，追求健康那次用的还是三花脱脂奶，一点奶味都木有啊！！！我用的不是国内的雀巢，是进口的罐装，比较贵可是脂肪含量中反式脂肪含量可以忽略不计为零。更加健康低脂。爱吃面食长不胖自然有自己的秘诀，而且买一罐都是用来烘焙或者做中式面点用的，很耐用，又不是冲来喝，建议大家可以考虑这个进口罐装奶粉，因为够不够香，不含香精又不胖的奶香完全取决于这个。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
