我家小妞爱吃面包抹果酱,每年只要有能做果酱的应季水果,我一般都会买点做果酱,草莓酱当然更是必不可少的一种,做果酱是最方便简单的一种,而且一次可以不用做太多,不需要用到太复杂的工具,只要有一个锅就可以啦,只不过熬煮的时候需要人在旁边不停的搅动。
以下份量的草莓最后做出来的成品,我用的是100ml的布丁瓶,装了四瓶半,供参考;
买两斤草莓;
放水里清洗干净,我喜欢用面粉清洗草莓,就是把草莓放在清水里,抓一把面粉放进去搅拌一下,泡一两分钟,再用清水冲干净基本就可以了;
把有叶的地方切掉,留下的草莓一颗切两三瓣;
草莓放大碗或小盆里,放100g糖;(白砂糖、绵白糖都可以,我做的时候家里没有这两种糖了,拿冰糖用料理机打成糖粉放进去腌的);
拌均匀后盖上保鲜膜放冰箱冷藏过夜(我是晚上做的,所以冷藏过夜了,如果是白天放几小时腌出水就可以了)
第二天拿出来的时候草莓出了好多水;
放锅里煮吧,中小火烧开,煮开后时不时的搅动一下就好,到后面比较浓稠的时候要经常搅防止沾锅;
这样煮的就差不多了,凉了以后还会再浓稠一些的。
草莓酱稍凉后,干净的瓶子开水烫烫,消消毒,装进去密封保存在冰箱冷藏室,随时可以食用。
我用的是100ml的布丁瓶,最后装了四瓶半;
做好的草莓酱想怎么吃就随意啦。因为没有任何添加剂,建议少量做,一周内吃完就差不多了;我买的这个草莓挺甜的,加100g糖我觉得甜度刚好,喜欢甜或不甜的可以自行增减糖量啦。
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