白瓜又称菜瓜、稍瓜、生瓜、越瓜。我国各地多有栽培。夏、秋季果实未成熟时采收。洗净鲜用。 白瓜是广东的称谓。
【性能】味甘，性寒。能清热止渴，利小便。
【用途】用于烦热口渴，小便短赤不利。
【用法】生食，绞汁饮或煮熟食。
材料：白瓜半根、咸鸭蛋两个、姜片、猪骨汤一碗 此汤材料为三个人份量
白瓜洗净后对半切开，挖净瓤籽，切成片
把咸鸭蛋打进碗里
猪骨汤加一碗清水，下姜片，烧开
汤开后下瓜片
汤再次烧开后，把两个咸鸭蛋黄从碗里挑出来加到汤里煮5分钟
最后把余下的咸蛋清慢慢倒进汤里，一边倒一边用筷子划散蛋液，使其形成蛋花，熄火装碗品尝。
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