这道家常糖醋排骨有两大特点：烹制时间短和肉质软。用高压锅烹制可以缩短时间，这道菜总共花了大概15分钟的时间。在这么短的时间内确保肉质软滑，办法就是排骨焯水后用温水洗净，排骨上色后倒入开水煮。
糖醋排骨有好多种烹制方法，这种做法非常简单，花不了多长时间~
排骨洗净。
放入烧热的水里焯水后捞出，放入温水里清洗。
生姜切片，大蒜头拍扁，冰糖称好，醋备好。
锅加热，倒入少量的花生油，放入大蒜头和生姜片爆香，倒入排骨翻炒。
放入冰糖翻炒至糖溶化，倒入陈醋翻炒。
倒入红烧酱油翻炒上色后，倒入开水煮熟，撇去泡沫。
放入高压锅内中火加热8分钟。
加热完后再倒入锅内，大火收汁。
成品。
盐根据自己咸淡的口味可以在收汁时候调味加入。
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