鲜肉切小方块备用
咸肉切成手指粗肉条备用
春笋加盐煮20分钟左右,去除涩味备用
锅内放底油,放入生姜煸出香味。倒入切好的肉,煸炒,加料酒去腥。加入开水大火烧开,撇除浮沫,加入切好的春笋,继续大火烧10分钟。改小火煨1小时左右,到肉酥烂即可。加盐,糖调好口味,即可装入小砂锅中。
竹笋品种繁多,一年四季都有出产,但春笋特别鲜嫩味美,因而被誉为春天的“菜王”。
春笋的选购技巧要用春笋做出好吃的家常菜,首先必须学会如何挑选春笋。只有够鲜嫩的春
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