这是一道传统的北方街边小吃,与北京的煎饼果子做法类似,不过原料和步骤都相对简单的多
步骤1/2冷面是在市场上买来的,很便宜,事先将矿泉水瓶盖扎几个孔
将平底锅中刷上油,放入冷面后迅速挤一点水,让面饼软一下,打一个鸡蛋在面饼上面,用小铲打碎摊匀在面饼上,然后翻面,刷上大酱和辣椒酱,放上洋葱碎、糖、香菜、孜然粉,将面饼切成小块后加一点醋翻炒一下,出锅开吃,配上水果,简单美味的夜宵就好了
面食是北方的主食,凉面和冷面都是面食中的主要品种,做法也是多种多样。咋一看冷面
冷面的汤底可以用牛肉清汤作底,但切忌让汤上悬浮着油腻腻的油花,太过油腻的面汁还没
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