柠檬饼干

柠檬用少许盐擦洗，切成两半。本方子只需要半个就行。用刨刀刨柠檬皮，不要刨到白色部分，切成细末，称取3克备用。用力挤出柠檬汁，称取12克备用。

黄油提前软化，无需打发。用刮刀捻开，再搅拌几下，无结块就行，很像土豆泥。

加入糖粉，用刮刀拌至无干粉。

加入柠檬汁拌匀，再加入柠檬皮屑拌匀。

加入低筋面粉，拌匀，用手抓成团。

操作台上铺长40厘米的保鲜膜，把面团揉搓成直径约2.5厘米的长条，放在靠近身体的一边，再用保鲜膜卷起来裹好。

把裹好的面团塞进保鲜膜的硬纸桶（我用的妙洁30厘米x3米的那种），用手抓紧两端多出的保鲜膜，在台面上嗑几下纸桶，再竖起来嗑几下，使面团能尽量贴合纸桶内壁。放进冰箱冷冻室，冷冻一个小时。

烤箱170度预热。拿出冻好的面团，切成7毫米厚的圆片，摆在烤盘上。

中层，170度，15分钟。

这几片上面尝试着放了茉莉花。