这是第一个处女慕斯蛋糕,非常成功,非常漂亮!当然美味更是肯定的!
准备所有材料,芒果三个取肉用料理机打成果酱,一个切成丁备用。
8寸活底蛋糕模一个,底部垫上锡纸。消化饼干用擀面杖压碎,黄油溶化倒入饼干碎中,拌匀,倒入模具里,用小勺把饼干压实压平。放冰箱冷藏至硬。
吉利丁片要提前用凉水泡软,挤干水份。牛奶加入60g砂糖和软化的吉利丁片。放炉子上开小火加热,边加热边搅拌,直至吉利丁片溶化。
再将芒果果酱倒入(留一大勺芒果酱用来做镜面),搅拌均匀,放凉备用。
淡奶油打至有流动性,即七分发,有少许细纹即可。然后倒入芒果酱,充分搅拌均匀。
把蛋糕底取出,倒入三分之一芒果奶油,轻震几下,放入芒果丁,再倒入芒果奶油。芒果奶油分三次倒入,中间放二次芒果丁。然后放入冰箱冷藏2小时。
吉利丁粉用50ml温水溶化,加入一大勺芒果酱,拌匀,放至微温。蛋糕冷藏2小时取出,用小勺将镜面均匀的铺在蛋糕上,再放回冰箱冷藏4小时以上(最好能过夜)。第二天冰箱取出用吹风机吹一圈即可取出蛋糕。然后摆上装饰。
切开。蘸着巧克力炼乳吃,味道更是美味到一塌糊涂。
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