这款蛋糕做过戚风版的,也做过海绵版的,都不错,无油低糖宝宝很爱吃。
分离蛋白和蛋黄
蛋黄和酸奶混合均匀
低粉加入蛋黄液中搅拌无颗粒
蛋白加几滴白醋开打,途中分三次加50克白糖,打九分发
混合打发好的蛋白霜与蛋黄糊,别消泡就行
高空倒入八寸蛋糕模具中,这样可以拉破大泡泡,抹平蛋糕糊后,摔几下,消小泡泡。可以入烤箱,我是低温120度45分钟,蛋糕表面很平整
蛋糕价值美国的一位蛋糕设计者说:对我来说成本中大部分是劳力,做一个一般的供150
蛋糕八大打法戚风打法-即分蛋打法,蛋白加糖打发之蛋白糖与另蛋黄加其它液态材料及粉
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