南瓜切皮,随意切成小块,更快熟透。用这类的盘,不会在碟里积多余的水。
步骤2/5蒸熟的南瓜加糖,压烂。尝一下,要比你的口味明显甜很多,但最后揉成面团后,可以先煎一小块,看看,再调节。
步骤3/5糯米粉开始大概每两汤勺,拿筷子或汤匙搅拌一次,对于初学者,这样不会成一块块粉团,也不会容易粘的手像要搓泥似的。
步骤4/5加到开始成面块后就开始上手,上手时一定要手是干。
揉成光滑的面团,不要硬的,搓成小面团时不会老粘手,不容易成团就可以了。
步骤5/5锅热后,才下油,南瓜面团下锅,转小火慢煎,底面变透,就可以翻一面了,这样勤快点翻面。
煎完第一个,就可以尝尝软硬度,和甜度。煎的比较多就要稍软点,因为冷了会变得硬一点。
南瓜饼里面可以加紫薯,红豆泥等陷
揉好的面团不能单手一抓就拉出一团。
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