米酒,即醪糟中的汤汁,米散汤清,蜜香浓郁,入口甜美,含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分,饮后能开胃提神,并有活气养血、滋阴补肾的功能,产妇和妇女经期多吃,尤有益处,是老幼均宜的营养佳品
很多人以为只有糯米才能做米酒,其实不然,我们常常食用的大米做出来也是很香甜的,而且用大米饭做米酒更简单,不用泡米,直接蒸出来就可以当做米酒原料。如果哪顿饭做多了,都可以用来做米酒哦.
所有材料:软硬适中的大米饭,酒粬,凉开水
把酒粬加入米饭里,拌匀。
加入点凉开水,酒粬就化开啦,而且更好拌匀了,大米饭遇着水就散啦
瞧,加入凉开水后搅拌均匀,酒粬化开了,米饭也服服贴贴地了
用筷子在中间插个孔,这样就可以方便查看米酒是否酿好啦,酿好了小孔中间就能看到米酒汁
现在有专门的米酒机,我这是最简单的,找个盘子,正好严严实实地盖住了
然后用这个大毛巾捂起来,放在一个温暖的地方,冬天时间长点,象现在这样的夏天呀,二十四个小时就行了
二十四小时后,看,多漂亮的米酒呀,尝了下,真甜
小甜品
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有