龙虾粥

步骤1/9

龙虾解冻后清洗干净。

步骤2/9

用牙签将龙虾尾肉壳分离。以保持完整的形态。

步骤3/9

用刀轻轻切开龙虾上部。将虾线用牙签挑出来。并清洗干净。

步骤4/9

将肉和壳分开装。倒入料酒和生姜片浸泡一小时。去腥味。

步骤5/9

分别将仔姜切丝。芹菜切粒。小葱切粒。

步骤6/9

水开后倒入适量的米、虾壳、仔姜和少许橄榄油。调制小火。熬约30分钟。

步骤7/9

加入芹菜粒。继续熬制20分钟左右。要偶尔搅拌。粥才会浓稠。

步骤8/9

这会儿粥已经很粘稠了。加入虾肉。再熬制5-10分钟。

步骤9/9

加入少许盐。快起锅时再加入葱花。也可以盖上盖子再焖制半小时。这样粥会更粘稠。