芒果垂直于案板
沿果核右侧切一刀
同样的方法左侧切一刀
一分为二
切花刀,不要切到皮
手指抵住芒果皮,向上顶起芒果皮
切下芒果块放入料理机内打成芒果泥
打好的芒果泥备用
蛋黄糊内加入细砂糖搅拌均匀
牛奶置锅内,香草夹从中间剖开
将里面的香草籽刮出
香草籽连同香草夹壳一起放入牛奶里加热
锅将要开时,取出香草夹壳
将加热好的牛奶缓缓倒入蛋黄糊内
隔水加热混合好的牛奶蛋黄液
加热至85度左右即可,此时的蛋奶胡会粘稠些
将淡奶油打发至6成
将凉凉的蛋奶胡加入到打发好的淡奶油中,再加入芒果泥,搅打均匀
放入冰淇淋机内
启动开关,预拌1分钟
按动开关按钮,红灯亮,预拌一分钟
1分钟后再次按动开关按钮,绿灯亮,将冰淇淋机放入冰箱冷冻室内冷冻即可
制作完成的香草芒果冰淇淋
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