素食-金瓜小炒

准备材料，小麦蛋白片用清水浸泡5分钟，称之为“复水”～

泡开后，抓出水分，备用～

金瓜片切形～

修饰～

成型～

“量体裁衣”，剩余的边角料切丁～

抓干水份的小麦蛋白片焙一下水份～

再下油炸香～

另一边炉灶在烧水焯熟青豆～

青豆捞起来滤水，继续放金瓜片焯熟～

蛋白片，青豆，玉米，加点盐，翻炒变色～

金瓜焯熟就轮到西兰花啦～

西兰花焯水后，滤水备用～

刚才的蛋白片青豆玉米起锅备用，锅里留油，炒金瓜丁～

这个金瓜丁调味料可以做红烧汁，酸甜汁各人随意。我放2调羹醋，1调羹白糖，半调羹生抽，几滴老抽调味调色～

刚才焯蔬菜的水是温水，可以加几调羹做汁。（冷水炒蔬菜会老）～

金瓜丁炒熟就可以把蛋白片豆丁加上一起翻炒入味～

做素食，材料都是普普通通的，可以花些小心思摆盘～

雏形～

漂亮起来啦～

甘甜，清淡的素食～

找到金瓜本尊了。万圣节玩的南瓜灯。