农村自己晒的笋干,无杂质。
笋干的处理要久一点,一般笋干要用热水泡一个晚上,泡好后清洗的时候要尽量把笋干沥干水。
蒜苗切段,姜切片,鸭肉洗净沥水
热锅,放花生油爆炒一下姜片去腥
放入鸭肉,变色后放入酱油和耗油焖一下鸭肉。记得不要放太多油,因为鸭肉本身就很油腻,可以适当加点水。
大概十五分钟左右把蒜苗放进锅焖
鸭肉焖好后放一边,锅里要留点汁,放进泡好的笋干,盖上盖焖五分钟
之后把煮好的鸭肉放进去,倒上生粉,酱油,耗油加水打成的欠焖七八分钟。
炒两下后可以上桌
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