芒果布丁

步骤1/22

准备原料

步骤2/22

吉利丁片用凉水浸泡

步骤3/22

芒果垂直于案板

步骤4/22

沿果核右侧切一刀

步骤5/22

左侧切一刀

步骤6/22

切成两半

步骤7/22

划花刀，不要切透皮

步骤8/22

手指抵住芒果皮，将芒果皮往上顶

步骤9/22

切下芒果块，食物料理机打成芒果泥

步骤10/22

芒果泥分成75g25g两份

步骤11/22

75g芒果泥加入13g细砂糖，加入1/4小勺柠檬汁

步骤12/22

加入25g牛奶

步骤13/22

加热至微开

步骤14/22

加入浸软的3/4吉利丁片

步骤15/22

淡奶油打发至7分

步骤16/22

打发的淡奶油加入凉凉芒果泥中，搅拌均匀

步骤17/22

加入容器内，放入冰箱内冷藏凝固

步骤18/22

25g芒果泥加水25g细沙糖7g

步骤19/22

加热至微开

步骤20/22

加入浸软的1/4吉利丁片

步骤21/22

加入到凝固好的慕斯层上，放入冰箱继续冷藏凝固

步骤22/22

完全凝固好的芒果布丁