蛋黄沙拉酱

步骤1/8

材料准备：蛋黄，色拉油，白糖，醋

步骤2/8

将白糖和蛋黄打发至体积增大，颜色发白。

步骤3/8

添加少量色拉油，大概5克，继续打发

步骤4/8

打发过程中要分量逐渐加入色拉油，直至颜色变黄，浓稠，难打发，（大概一共加入60克后左右的样子）。

步骤5/8

然后加入少量的白醋继续打发，此时酱会变稀，再加入少量油打发至浓稠，稀了加油，稠了加醋，重复此过程，直至将油和醋添加完毕。

步骤6/8

打发好了。尝一下味道。比较甜。

步骤7/8

光线问题，其实不是白色的，有点淡黄色的。跟丘比还是有点不一样的，醋多加点颜色会变得更白。油的味道有点浓，应该要买那种无味色无味的，不过味道是挺不错的。

步骤8/8

再来张图片。