青虾
将虾去头,扒皮。
去虾线,然后将虾背剖开,但不要断。
剖好的虾!
蛋液!
面粉!
淀粉或脆炸粉!
将虾先沾面粉!
然后沾蛋液。
最后沾淀粉或脆炸粉。
半成品。锅内放油,七八成热。
变色炸至金黄出锅。
成品!
加番茄酱的成品!
淀粉的种类勾芡用的淀粉,又叫做团粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用
但是由于烹调时加入了某些酱汁调料和原料本身出水,使菜肴看上去汤汁增多了,通过勾芡
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