南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。
南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动．帮助食物消化。 其丰富的钴，在各类蔬菜中含钴量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12 的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素，对防治糖尿病，降低血糖有特殊的疗效。
南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。其含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
南瓜中所含的甘露醇有通大便的作用，可减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌的发生。
初夏多吃南瓜保健病又治病
小南瓜去皮洗净切片。
盖上保鲜膜在微波炉中高火打8分钟南瓜软烂即可。
熟南瓜片凉晾后放到搅拌机中打成南瓜泥，喜欢有口感的就打几下即可，这样南瓜泥有小颗粒。
酵母用温水化开。
化开的酵母一半倒入面粉中，放入少量白糖。放入打好的南瓜泥。
和成光滑的面团。
另取少量面粉把另一半的酵母倒在其中。
和成光滑的面团。
发酵到2倍大，食指蘸少量面粉中间按下去，不反弹回来即可。
饧好的南瓜面切成均匀大小的剂子。
擀成面片。
饧好的白面也擀成同大小的面片。
白面片放在南瓜面片的上面，一起卷起来。
切成馒头卷。
两头的馒头卷可以相对的放在一起，用筷子夹一下做成蝴蝶馒头。
蒸笼上刷层油，蒸锅内放入适量凉水，将馒头放入锅内并盖上锅盖松弛20分钟。松弛结束后开大火，上汽后转中大火蒸约15分钟，关火后不揭盖焖2分钟左右即可。
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