猪大肠加生粉反复清洗干净,反转把肠内的肥沫去干净,咸菜用清水浸淡洗净后切好,姜,葱切好待用。
将干净的猪大肠放进开水中烫一下,去掉血腥。
猪大肠切成小段。
咸菜白锅炒干水份(不用加油)
大火烧开锅后放入少许姜片,放进猪大肠炒片刻,逼出猪大肠水份后把猪大肠盛出,倒掉锅内水份。
大火烧开锅,放少许花生油,放进姜,葱头段爆香。
爆香姜葱后把猪大肠回锅大火翻炒片刻,加入酱油,料酒,鸡精出锅。
放上葱段,猪大肠铺在咸菜上面。
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