菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜；糖尿病人（尤其Ⅱ型糖尿病人）经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定；同时菠菜还适宜高血压、便秘、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者。
菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
面粉、酵母加水和成面团，饧20分钟。
放到面板上揉匀。
搓成长条，切成均匀大小的剂子。
把虾仁洗净。
菠菜洗净过热水焯一下，晾凉切碎，鸡蛋滑炒一下切碎，粉丝切碎一起放入菠菜中加盐、胡椒粉、葱姜末、香油、味精调匀。
把剂子按扁，擀成薄皮。
先放入馅料，上边放上虾仁。
从一头开始，两边捏成均匀的褶子。
凉水入锅，开锅蒸20分钟关火，焖3分钟出锅。
稍晾掰开一个，薄皮大馅的菠菜虾仁大包子，快来尝尝吧。
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