前段时间第一次学做了腊肉,挂在外面的腊肉,也不知道做的好不好,蒸米饭试一试
做好的腊肉
做好的腊肉,上图
腊肉切片,别太薄,否则蒸出来不香了。就像平时蒸米饭一样,只是多加点水,放上电饭煲蒸
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有