陕北油糕由黍科糜子、大枣精制而成,经植物油炸后,其味清香细腻、香甜可口。各宾馆饭店均作为地方特色风味有售。当年中央红军胜利到达陕北,延安人民就是用油糕来款待红军将士的。陕北民歌《山丹丹开花红艳艳》中对此就有生动的描述。油糕一般常见于逢年过节或款待亲朋好友时,特别是婚庆筵席主角。
糜子糕的制作过程比较复杂,现在的人们都买制作好的。
这个是油糕馅,用小白菜豆腐,土豆整个上蒸锅蒸熟,土豆冷了以后用槎子弄碎,放自己喜欢的作料拌起。
把油糕弄一些比饺子剂子大些,擀面皮,包馅。等待油热了。
油热了开始炸了,炸的变成金黄即可。
好了,出锅。
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