蒸菜
也许是因为它烹饪简单
抑或是因其更多的保留了原味
在我们这算是很流行的
有不少的饭店都有各式的蒸菜
这次的八宝什锦蒸菜
便是一款仿制品
用了父亲腌制的咸肉
自己灌制的腊肠
以及婆婆炸的爆鱼
加上额外的菜
老公说
模样比外面的美多了
料也太实在了
呵呵
白菜洗净,切段,放在砂锅底部;
黑木耳平铺在白菜上;
将蛋饺码在白菜上;
随后将切片后的咸肉、肉皮、腊肠以及冬笋片一次码好,中间放上几块爆鱼;
高汤加适量盐,加热后淋入锅中;
将砂锅放进大锅中,隔水蒸20~25分钟即可。
~碎碎念~
1、码放的菜可以随自己喜好增减;
2、高汤需要提前熬煮,若手边没有,也可以选择市售的高汤块加水调制;
3、高汤切勿放入过多。
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