柠檬饼干

步骤1/9

新鲜柠檬用盐搓搓（这样比较卫生），然后挤汁

步骤2/9

将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩

步骤3/9

玉米油放入盆里，把糖粉、盐倒入碗里

步骤4/9

轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油，把柠檬汁倒入黄油里，继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。

步骤5/9

面粉筛入搅拌好的黄油里

步骤6/9

倒入一小勺柠檬皮屑

步骤7/9

用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团

步骤8/9

把面团放在案板上，揉成条状，把圆柱形面团放在保鲜膜上，用保鲜膜把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬

步骤9/9

取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱180度烤15分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉