凉皮儿

厨师机和好面团

和好的面团

加水开始洗面

第一次洗完的面水～

初成型的面筋～

第二次洗的面水和面筋

第三次的洗面水和面筋～

第四次的洗面水和面筋～

洗成这样就可以啦～

洗好的面水装盆沉淀～

等待的过程有点漫长。。准备胡萝卜丝吧，还有蒜蓉，其实也可以放青瓜丝，豆芽等等……

沉淀半个小时的面水～

1个小时后沉淀的面水……可以看到明显的分层吧～

沉淀2小时的面水……

开始清掉沉淀好的面水～

清好后的面水～

准备好大盘子，盘子要深，盘底光滑～

面水搅拌均匀

盘里加面水，喜欢厚点的加多点面水，喜欢薄就加点少点面水，我加了1勺半～

锅里烧开水，将盘子漂在开的水上，蒸3分钟即好～

3分钟哦～

蒸好后漂在凉水盘，再开始蒸下张

凉凉后果断揭下～

一张张抹油，垒在一起～

加了油泼辣椒，生的蒜蓉，盐，一点鸡精，香醋，酱油，芝麻酱，拌匀，开吃吧～

很简单吧～

加了面筋更加美味噢～面筋醒好上火蒸，蒸好直接切好拌面皮里，好味～