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脆皮乳鸽

节日里的大餐，犒劳自己和家人

糯亚舟舟
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乳鸽 2只、蚝油 1勺、草果 1颗、八角 1个、桂皮 1小段、料酒 1勺、姜片 3-5薄片、盐 3小勺、老抽 1大勺、生抽 1大勺、冰糖 5颗、蜂蜜一大勺、白醋 1大勺

步骤1/2

卤水煮开后，放入洗净汆水处理后的乳鸽，小火10分钟，关火泡卤水半天以上捞出，时间充裕的话泡卤水里1天入味；
乳鸽捞起稍沥干，用蜂蜜和白醋调制的糖水反复刷两遍，用绳子将乳鸽系好吹干半天
步骤2/2

油小半锅，烧8成热后，放入乳鸽，中小火，用勺子反复淋油在乳鸽身上至鸽皮脆亮变色即可