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鲜贝露烩豆腐

豆腐含植物蛋白较高，易被人体吸收，是素食主义者的首选，今天就为喜好素食的朋友们，做一款家常简单的豆腐菜。市场目前推出一款时间不长的调味品鲜贝露味道不错，它和耗油搭配味道更佳！我尝试做了一道鲜贝露烩豆腐得到家人的喜爱。这道菜，简单易做好吃不贵，现在介绍给大家。

厨艺人生
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难度普通

口味咸鲜

工艺焖

时间10-20分钟

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鲜贝露烩豆腐热量：84 千卡

脂肪：0.3克
蛋白质：7.4克
碳水化合物：21.2克

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食材主料/辅料

北豆腐一块切丁 400克、鲜豌豆 80克、胡萝卜丁 50克、鲜贝露 15克、姜片 15克 15克、葱丁 20克、姜片15克 15克、蚝油 10克、鸡粉 2克、胡椒粉少许、绍兴酒少许、烹调油 10克

鲜贝露烩豆腐的做法步骤

步骤1/6

锅上火烧些开水，里面放入少许盐把豆腐汆烫一遍备用。
步骤2/6

炒锅烧热注入少许烹调油，煸炒胡萝卜丁再下入葱姜煸炒。
步骤3/6

锅中烹入黄酒放入所有调料，再加少许清水。
步骤4/6

然后放入豆腐焖煮5分钟，最后放入青豌豆。
步骤5/6

用水淀粉勾薄芡，翻炒均匀，稍有糊化淋少许葱油。
步骤6/6

出锅装盘即可。

小窍门

1、豆腐建议烹调前最好用开水汆烫一遍，一来去豆腥味，二来口感更佳。
2、此菜属于烩菜，稍带些汤汁较好。鲜贝露耗油鸡粉混合非常鲜美，因此不必放盐。

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