猪手切块,洗净备用
猪手和排骨都放入冷水中,煮开除沫
焯水后,捞出洗净
锅加热,倒入适量油,放入大料、葱段、姜片爆香,放猪手翻炒,加入酱油、醋、红酒、冰糖,继续翻炒至猪手上色。将蚝油对入开水,比例为1:4,搅拌均匀,顺锅边倒入,大火煮沸5分钟,转至中火,加盖煲30分钟。放入排骨,继续煲1个半小时(不建议用高压锅)
肉烂香味四溢时,开盖收汁,香喷喷的排骨猪手煲就出锅啦
判断方法很简单,我们呢可以捏捏,如果很紧,感觉很有水分,那么就是好大葱花,如果捏
生姜用于解表,主要为发散风寒,多用治感冒轻症,煎汤,加红糖乘热服用,往往能得汗而
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