绿豆糕清热去火是适合夏天吃的糕点之一。
这个方子也是出自这里的前辈,只是稍有改动,把原方子的橄榄油改成无味的食用油(我做了两次,一次用橄榄油,一次食用油,觉得橄榄油的味道抢了绿豆的清香,用食用油突出了绿豆糕的香味,但是橄榄油相对健康,用什么油,看自己喜欢了。)还多加了蜂蜜,绿豆糕更容易成型。
绿豆糕所需材料
绿豆粉放入深盘中,入蒸锅大火蒸25分钟。
蒸好的绿豆粉都结成硬块。
蒸好的绿豆粉搓散,过筛。
过好筛的绿豆粉依次放入食用油,蜂蜜、白糖、糖桂花。
所有材料搓拌均匀,用手能攥成团。(如果太干,可以适当加些食用油或蜂蜜)
放入月饼模具压实
轻轻推出即可
成品
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有