戚风蛋糕卷

步骤1/15

在碗中倒入牛奶和玉米油。

步骤2/15

搅拌至完全乳化，水油融合。

步骤3/15

筛入低粉，泡打粉。

步骤4/15

用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤5/15

分2次加入蛋黄。

步骤6/15

每次都要搅拌均匀，再加入香草精搅匀。

步骤7/15

在无油无水的容器中放入蛋白，用电动打蛋器打至粗泡后，分多次加入细糖，打至湿性发泡。

步骤8/15

分多次将蛋白糊加入蛋黄面糊中，切拌均匀。

步骤9/15

将葡萄干裹上一层薄薄的低粉，筛去多余的粉。

步骤10/15

将葡萄干倒入蛋糕糊中。

步骤11/15

烤盘提前铺上油纸，将面糊倒入，轻磕一下，消除大气泡。

步骤12/15

烤箱提前预热，180摄氏度15分钟左右，烤好后的蛋糕立马倒扣。

步骤13/15

趁热撕去油纸，稍放凉。

步骤14/15

另外准备一张干净的油纸，盖在蛋糕上，再翻转，抹上果酱。

步骤15/15

另外准备一张干净的油纸，盖在蛋糕上，再翻转，抹上果酱。