大米提前用水浸透,准备好所有食材
在煲底倒入少许茶油,倒入大米,加入高出米面1厘米的水,放到煤气灶上煮
腊肠、腊肉用温水洗净切片,姜蒜切好
在煲仔内米饭干水时将腊肉,腊肠放到米饭上面,转小火慢煲10分钟
将辣椒,姜葱蒜段切碎
辣椒、葱段、姜蒜放入小碗内,倒入鼓油,放少许鸡精,五香粉拌均即可
将调好的汁倒入煲内,盖上煲仔盖焖上2分钟,关火即可享用了
拌均即可食用了
装出食用了
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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