糯米蒸蛋糕

白糖称85g备用，鸡蛋4只。

糯米粉，低粉称好并混合过筛一遍。

鸡蛋打散。

取另外一盆里面放热水，把有鸡蛋的盆坐在热水里，加入白糖用电动打蛋器打发，状态是提起打蛋器蛋糊滴下不会马上消失即可。

筛入粉。

将拌铲插入面糊中。

铲子斜着提起翻过来。

不要转圈，切菜样拌也可以。

拌匀即可，看上去粗糙感没事。

8寸圆模底部铺油纸。拿出方便些

倒入模具中。

盖上保鲜膜，因为蒸时有水蒸气，进入就不好吃。

锅里加水烧开，隔水蒸上18～20分钟。

看到水蒸汽了吧。

刚刚去除保鲜膜。

稍微冷却取出，撕去油纸底部。

正面。

由于糯米粉不会像烤的蛋糕一样空，比较密实。

切开，装盆，又糯又有嚼劲。

来个近图。

来点水果装饰一下，很有下午茶味道。