草莓蛋糕卷

步骤1/17

蛋清加盐，几滴白醋，分次加30克白糖打发。

步骤2/17

蛋黄加35克白糖打散，分次加玉米油打匀，加50克水打匀。筛入低粉。

步骤3/17

拌匀。

步骤4/17

加3分之1打发的蛋清拌匀。

步骤5/17

拌好的面糊倒入剩下的蛋清里。

步骤6/17

拌匀。

步骤7/17

草莓切片。

步骤8/17

草莓片摆在油纸上。

步骤9/17

倒入蛋糕糊，震去大气泡。放入烤箱中层，165度，上下火，烤20分钟。中间如果蛋糕表面上色过深，可以盖一张锡纸。

步骤10/17

蛋糕烤好后马上倒扣在烤网上。

步骤11/17

趁热撕去油纸。

步骤12/17

再用油纸盖住蛋糕，晾10分钟。

步骤13/17

水果切丁，我用的是猕猴桃和黄桃。

步骤14/17

蛋糕片晾至温热后轻轻划几刀，抹打发的淡奶油，放水果丁。

步骤15/17

卷起后收口朝下放至蛋糕完全冷却。

步骤16/17

去掉锡纸，切块。

步骤17/17

美味水果蛋糕卷。