泰辣蘑蔬煲

步骤1/19

把菜都洗利索喽。白菜叶子要是大就再来一刀剖成两半。油麦菜削去断茬。

步骤2/19

葱切丝，姜切片，青红椒切圈。火腿切圆片。胡萝卜削去皮，咱切个菱形片。豆腐片成大块，轻拿轻放啊。

步骤3/19

平菇撕成丝儿，撕粗点儿。粗点儿怎么了，粗就不叫丝儿了么。

步骤4/19

五花肉切半公分厚的片，切精准点儿，烹饪可是很严谨的。。切完搁碗里用料酒兑水泡着。泡个十来分钟的。

步骤5/19

一边哭一边把洋葱切成碎。。

步骤6/19

吃多少米饭淘多少大米。先淘一遍，倒去水，然后淘第二遍的时候仔细点儿把大米搓一搓，把这水搓白了，倒入容器备用。

步骤7/19

把宽粉条用水冲洗一下，别泡，太软了容易煮碎了，洗洗就成。洗得了剪成适合自己嘴型的长度。。

步骤8/19

烧制过程：锅里倒上油，一点儿就成。热锅热油，拿葱丝儿呛个锅，然后下蘑菇丝儿炒。用小火炒，把蘑菇的水分炒出来，用这蘑菇水做汤可鲜了。

步骤9/19

蘑菇和蘑菇汤盛出来，把锅擦干净喽，再下油。还是热锅热油，把洋葱倒进去用中火炒出香来。

步骤10/19

再把油麦菜和豆芽倒进去，还是中火，调入生抽，炒均匀喽。

步骤11/19

把刚才的蘑菇带汤，一股脑倒进去。

步骤12/19

再倒入淘米水，下姜片，半个菌菇浓汤宝，盖稳了锅盖，大火烧开。

步骤13/19

烧开了掀开锅盖，趁着汤咕嘟着下入一汤匙豆瓣酱。

步骤14/19

按口味调入适量泰式甜辣酱，搅匀了调上点调味酱油。我用的是味极鲜。

步骤15/19

等着汤有颜色了，又开始咕嘟了，把五花肉从料酒里捞出来，迅速一片一片下入锅中。全部下进去后盖好锅盖，大火烧开了转小火烧十分钟。

步骤16/19

十分钟到，开锅盖，把白菜叶、粉条、胡萝卜、火腿、豆腐倒进去，豆腐要一片一片小心地下锅，尽量保持完整。我就杯具了，一一共下了八片最后开锅就只剩下五片，另外那三片锅间蒸发了。。

步骤17/19

盖锅盖，大火烧开，拿走锅盖，保持火力不变把豆腐烧两分钟。这个时候可以尝尝咸淡了，按口味和个人喜好适量放点盐啊鸡精啊青红椒什么的。个人建议盐要少放，或者不放。

步骤18/19

出锅，摆盘，怎么销魂怎么摆。按口味随意撒点白芝麻啊黑胡椒粉啊葱花啊提提味。装好盘后大功告成~

步骤19/19

拌饭吃，必须得是米饭杀手啊~