焦糖鸡蛋牛奶布丁

步骤1/9

鸡蛋两个磕到碗里

步骤2/9

充分打散后加入250ml牛奶，搅拌均匀，因为最后要浇上焦糖，布丁里可以不放糖

步骤3/9

液体过筛两遍，筛掉气泡和鸡蛋里的卵黄系带等杂质

步骤4/9

蒸锅里的水大火烧开，冒出蒸汽后放入蛋奶液，蒸8min

步骤5/9

白砂糖一大勺（量依个人口味增减），水一勺

步骤6/9

中火煮开，不停搅拌防止糊锅，熬到水快干糖浆变浅褐色

步骤7/9

然后取一勺热水迅速泼在糖浆上，糖浆就会瞬间变成棕褐色

步骤8/9

熬好的焦糖趁热浇到蒸好的布丁上

步骤9/9

尝一口吧