步骤1/9将材料准备好!
步骤2/9白糖用热水溶解,效母用温水溶解。(水适量)
步骤3/9将面粉和玉米粉混合,将溶解的效母水倒进粉后用手翻搅,然后把溶解的糖水也倒进粉里翻搅(粉不够湿润就再加温水,看情况)
揉面,揉到盆光面光手光后用保鲜膜封住或者用盖盖住盆子发效。(我是拿到有阳光处发效的)。大约一个半到两个小时。
发效好的面团。体积大一至两倍,用手瓣开呈蜂窝状就是发好的面了。
步骤6/9醒面!不停的揉,把里面的气泡揉出来,揉的过程洒点面粉,继续揉。
揉好面后就可以做馒头啦,我做了两种,刀切的和圆的
做好后还要醒十几分钟面,就可以下锅蒸了!
美味开动!
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有