步骤1/3鸡蛋打入碗中,打散加入温开水(鸡蛋1:温开水1.5),加入适量盐打均匀
步骤2/3用筛子过滤一次鸡蛋液,这样蒸出来的鸡蛋更嫩,(省略此步骤也可以,蒸出来一样好吃)用保鲜膜把碗封闭,以免蒸锅内的水汽流到碗中,破坏口感。
放入锅里蒸10~13分钟,关火闷5~8分钟,出锅加入酱油,香油,葱碎,杏仁即可。(这里杏仁放不放都可以,看个人喜欢)
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