辣椒大蒜炒油渣

步骤1/11

肥肉洗净

步骤2/11

先切成条，再切成三厘米宽的小块放入锅中

步骤3/11

肉出油后，调小火慢慢熬

步骤4/11

待肥肉变成金黄色，用漏勺捞出油渣，油装入备好的油锅中冷却。

步骤5/11

油渣倒回锅中，趁热洒适量盐拌匀，装盘待用

步骤6/11

油渣备用，辣椒、青蒜洗净备用

步骤7/11

青椒切圈，青蒜切小段。

步骤8/11

炸完油，锅中剩余的底油加热，放入青椒圈煸炒

步骤9/11

倒入油渣迅速翻炒

步骤10/11

倒入青蒜

步骤11/11

洒少许盐、淋适量酱油、撒少许鸡精翻炒均匀装盘即可