山药豆有健脾益胃、助消化的作用， 论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用； 山药豆含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病； 山药豆含有粘液蛋白，有降低血糖的作用； 山药豆含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症
将买来的山药豆洗干净，用水煮10~15分钟【我买的山药豆大小不一，只要能拿一个出来，可以捏扁中间没有生的就行】。
将山药豆晾干，这样一会儿容易挂糖。
将山药用牙签一个个串起来【如图】。我买的山药豆有点小，竹签买的3cm有点粗，下次应该买2cm的才好。
在锅里放2厘米水，放三大块冰糖或者25粒小冰糖，用中火化开。
化开后，转小火，用锅铲轻轻搅动，以免糊锅。
水慢慢被烧干，继续搅动，令糖稀慢慢变成金黄色。【必须变成金黄色，白色的糖稀会粘牙】，【火不要太大，免得没变成金黄色之前就糊了】。
在平盘上抹好油【必须抹油哈，否则糖粘盘子很难洗】，将串好的山药豆在金黄色的糖稀中滚一下，放入抹好油的平盘中，放凉就可以吃啦#^_^#
1. 橘子，芒果，火龙果，草莓，猕猴桃，菠萝都可以做糖葫芦。2.最好选择带点酸的，冰糖带甜，酸酸甜甜更好吃。
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