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戚风蛋糕卷

这款蛋糕是特意做给两个表妹和姑姑的，三岁的小妹妹吵着要吃夹心的，但她一吃甜的就会难受，本来是想做个花样的蛋糕卷哄她的，但她老在边上吵我，搞得我最后一步卷反了，我就告诉她你看姐姐做了个夹心的蛋糕给你，这小不点儿乐坏了，切了一大块儿给她，吃完自己又去拿了一块儿。

火舞的飘雪36
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难度简单

口味甜味

工艺烘焙

时间1-2小时

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戚风蛋糕卷热量：99 千卡

脂肪：9.51克
蛋白质：12.56克
碳水化合物：0.72克

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食材主料/辅料

鸡蛋 4个、白糖 40克、低粉 90克、植物油 25克、白醋几滴

戚风蛋糕卷的做法步骤

步骤1/12

除植物油外的所有原料
步骤2/12

鸡蛋打散，蛋黄蛋白分开
步骤3/12

蛋黄中+水+油混合拌匀
步骤4/12

低粉过筛后分次加入蛋黄液中拌匀备用
步骤5/12

蛋白中加入几滴白醋
步骤6/12

分三次加入糖，将蛋白打至硬性发泡
步骤7/12

先取1/3蛋白倒入蛋黄液中，以上下翻拌的方式拌匀，再把蛋黄液倒入剩下的蛋白中，以同样的方式拌匀
步骤8/12

取一点面糊装入裱花带在铺了油刷的烤盘上挤上花纹，烤箱180度烤1分钟左右
步骤9/12

把剩下的面糊全部倒入烤盘（我的面糊本来是要放可可粉的，刚放一点姑姑拦住不让放了，所以看上去面糊会有点点的灰）
步骤10/12

烤箱中层180度15-18分钟，趁热撕去油纸
步骤11/12

把蛋糕卷卷起来固定一下下
步骤12/12

切块儿就可以开动了

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