圣诞糖霜饼干

步骤1/4

将软化的黄油加入全部糖粉
2、先用电动打蛋器的搅拌头（不插电）将黄油和糖粉拌一下减少糖粉扬尘
3、电动打蛋器中低速档搅拌至黄油与糖粉完全融合即可，不可过度搅拌
4、分3次加入蛋液，每一次搅拌到蛋液完全与黄油融合后再继续加
5、所有蛋液添加完后，加入香草精稍微搅拌均匀
6、一次性加入过筛的低筋粉
7、用刮刀翻拌，直至没有干粉为止
8、将面团揉匀后，用保鲜袋装起来，放在冰箱冷藏1-2小时以上松弛，急用请放冷冻半小时以上

步骤2/4

松弛后的面团放到不粘油布上或撒粉防粘，表面铺保鲜膜擀薄至2mm左右
10、用模具刻出饼干
11、170度中层12-15分钟至饼干金黄即可

步骤3/4

做糖霜装饰
1、将蛋白中加入少量柠檬汁，用打蛋器简单搅打几下，然后筛入1/3的糖粉，继续搅打至蛋白和糖粉混合均匀，再筛入糖粉的1/3。
2、继续搅打均匀，提起打蛋器头，观察滴落的糖霜稀稠状态，如果是用来涂抹平面可以用稀一点的，即滴落的糖霜在十秒钟内能够在容器内摊平整。如果滴落后摊平整的速度很快，说明比较稀，可以再加入少量的糖粉试验。相反如果滴落后不再摊平整，说明过于浓稠了，可以再加入少许的蛋清继续搅打均匀做调整。
3、如果是用来挤线条的话，糖粉要再多放些，即滴落后不容易变得平整为宜。

步骤4/4

把打好的糖霜装进裱花袋，滴入一滴色素（或是用牙签沾取），用手揉均匀，就可以用了
5、先在饼干上勾勒出线条，放一会至稍干；
6、在中间填上糖霜至基本干透；
7、在上面画上喜欢的花纹，彻底晾干即可。