家里买了荷叶回来蒸田鸡,蒸鸡,剩了一些。所以又再去买了500克糯米回家,打算自制糯米鸡。因为看电视节目学习了糯米鸡的做法,觉得简单,我们也可以轻松做。结果做得还真有木有样的,虽然没有太多的荷叶味,也没有放五香粉,但是整体来说,不错啦!营养丰富,味道可以,自己打分90!大家也给我打个分数吧,哈哈!谢谢!
荷叶要先拖拖水,去除涩味,软化荷叶。
冬菇浸泡湿润。太大只的冬菇切开两半。
鸡肉和排骨用味盐糖调味腌制。
3量杯的糯米混合1量杯的沾米(平时煮饭的大米),洗净,用电饭煲煮熟。
往煮熟了的糯米饭里加入3勺子食盐,并搅拌均匀。
铺开荷叶,上面铺放一层薄薄的糯米饭。
放上两片冬菇。
放上一块排骨,一件鸡肉。
再盖上一层糯米饭。
用荷叶包裹好,呈长方形,开口朝下压着。
按照上述步骤包完所有材料。
水烧开后,放到蒸锅里大火蒸20分钟即可。
1、荷叶飞水处理可以去除涩味。
2、用荷叶的背部包裹,背部纹理粗,不容易粘糯米,吃起来比较方便。
3、煮熟的糯米里加入食盐,可以增加糯米的粘稠度,增加糯米的味道,更好吃。
4、可以在糯米里加入适量的五香粉调味,口感更好。
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