虫草花排骨莲藕汤

步骤1/10

排骨半斤洗净，莲藕一小节，姜一小段，一根胡萝卜，虫草花干品20克。
这时汤锅里放半锅水中火烧着备用

步骤2/10

排骨凉水下锅焯水，焯好后捞出洗净，控干水分

步骤3/10

莲藕去皮和胡萝卜都切成滚刀块，姜切片，把他们都放入上一步说到的汤锅里

步骤4/10

三分之一勺米醋或白醋

步骤5/10

一勺料酒，盖盖，煮开

步骤6/10

锅开后加入虫草花，虫草花看过很多菜谱基本上都说要泡水才用，可是我觉得煮汤没必要泡水，除非凉拌或炒菜才要泡

步骤7/10

中火煮30分钟，中火出白汤。
排骨软烂，莲藕软糯，出锅前尝味道添加盐，我这里加了一小勺。
用的汤锅材质不同，煮的时间会有差异，只要煮到排骨软烂，筷子能轻松穿透莲藕即可

步骤8/10

出锅前撒点香菜

步骤9/10

成品

步骤10/10

成品