实在是非常方便快手的小点心。所有材料混合即可,整形也方便。用了猪油可以跟酥松,没有猪油也无碍哈。用了淡奶油是因为正好剩下20g淡奶油,也可用蛋液代替。因为里面有核桃碎,所以虽然我用月饼模整形了,但花纹不可能清晰,要花纹很清晰的可以不加核桃碎然后不垫保鲜膜来整形。当然更可以不用月饼模具整形,直接用手按扁。冬令进补,多吃核桃很有好处哦,我不爱吃整块的核桃(其实就是不爱吃坚果,总觉得坚果有些腻),但做成老少皆宜,从小吃到大的桃酥饼,就可以吃很多,推荐给和我一样不爱吃营养丰富食品的童鞋~~
猪油融化,和植物油混合。加入糖搅拌均匀。
来一张核桃图~~~
40g核桃打成粉,60g核桃打成核桃碎。
油中筛入低粉和小苏打,倒入核桃粉(因为自己家打的略粗,不大好过筛),加入蛋液和淡奶油,用刮刀搅拌至基本无干粉。
加入核桃碎,搅拌至无干粉即可。这一步我是用手直接操作的。
分为20g一个的小圆球。
整形。我是盖上保鲜模,用月饼模子按一下成圆形,比较方便,但是会影响花纹。不过我觉得因为有核桃碎,所以不可能整出好看的花纹的,所以就偷懒了。
来一张没有加核桃碎,没有用保鲜膜盖着整形的桃酥。花纹很好看。但是吃口单一了一些。
烤箱中层160度25分左右,表面上色即可。烤完立刻烤网晾凉,不然受潮了就没那么酥松啦。
是不是看图片就很酥松呢。
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