圣诞雪花糖霜饼干

步骤1/20

将室温软化的黄油加入糖粉，搅拌至膨松，体积变大，颜色发白

步骤2/20

分两次加入打散的蛋液，每次搅拌均匀至吸收再加入下一次蛋液

步骤3/20

加入香草精搅拌均匀

步骤4/20

加入混合过筛的低粉和泡打粉，用橡皮刮刀压拌至没有干粉

步骤5/20

将面团在案板上揉10次左右，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1小时或冷冻20分钟

步骤6/20

在案板上铺一张油纸，把面团放在油纸上，盖上保鲜膜，用擀面杖擀成3毫米左右厚度的面皮

步骤7/20

揭掉保鲜膜，用雪花饼干模具刻出雪花形状的面皮，去掉多余的面皮，连同油纸挪入烤盘，放冰箱冷藏10分钟，这样饼干不容易变形

步骤8/20

放入预热180度的烤箱，烘烤8至12分钟，烤至均匀上色即可

步骤9/20

制作蛋白糖霜：将蛋白粉混合糖粉倒入大碗中，先加入一大勺水，第二勺水稍微留一点点，搅拌均匀后，观察糖霜的状态，如果很干，再把剩的一点水加进去

步骤10/20

用手动打蛋器搅拌15分钟左右，达到尖峰状态即可

步骤11/20

将糖霜分成三份，其中两份分别加一点点粉色，紫色色素，调成淡粉色，淡紫色，保留一份白色糖霜。将粉色和紫色糖霜加一点点水，调成流动状态，就是用抹刀划一下，糖霜在10秒左右流平的状态，用来涂糖霜饼干第一层。白色糖霜稍微加一点点水，保持软尖峰状态，用于装饰

步骤12/20

将调好色，稀释好的糖霜装入挤花袋，装Wilton2号裱花嘴备用

步骤13/20

等饼干凉透，我们开始装饰饼干，先用粉色糖霜沿着饼干周边勾出边框

步骤14/20

将粉色糖霜涂满整个饼干，用牙签将糖霜涂均匀，挑掉小气泡

步骤15/20

放置大概1个小时晾干

步骤16/20

用白色装饰糖霜先画出三条交叉的直线

步骤17/20

在线的顶端画出雪花的小分叉，点上小点

步骤18/20

在中心放一颗粉色珠光糖豆。

步骤19/20

另外一种画法，画两层雪花小分叉

步骤20/20

围绕中心画上扁圆的圈，同样最后在中间放上一颗粉色珠光糖豆。用同样的方法完成紫色雪花糖霜饼干。装饰完的饼干需晾12小时才能完全晾干